quarta-feira, 12 de Janeiro de 2011

Novo endereço

Por motivos que me são completamente alheios não me é possível aceder de forma plena à formatação deste blog,

Assim sendo, a solução passou por encontrar uma nova casa...

A nova casa mantém o mesmo nome... aqui.

Até já...

segunda-feira, 21 de Janeiro de 2008

Bolo de cenoura




Ingredientes:
- 150 g Manteiga amolecida
- 150 g Açúcar
- 4 ovos (classe L)
- 4 cenouras grandes
- 120 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 Laranja grande

Preparação:
- Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Lavar as cenouras, descascar e cortar em rodelas. Cozer em pouca água cerca de 15 minutos.
- Escorrer muito bem as cenouras e reduzir a puré.
- Junte os ovos um a um, ao creme de manteiga, batendo bem entre cada adição. De seguida junte o puré de cenoura e o sumo da laranja.
- Misturar a farinha com o fermento e peneirar sobre a massa de cenoura.
- Untar uma forma de mola com manteiga e polvilhar com farinha. Verter o creme obtido e levar ao forno, pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Em caso de dúvida faça o teste do palito.


(clique sobre as imagens para ampliar)

Notas:
-
Vou estar ausente durante algum tempo.... a vida académica/universitária assim o requer. Tenho imensos trabalhos para entregar a exames para realizar... ai ai =S
- Regresso no fim da época de "exames" com mais receitas e novidades.
- Espero que gostem desta receita, uma delícia de cenoura... absolutamente soberba!!! Um bolo tipo tarte para enriquecer os nossos lanches.
- Mais uma receita para dobrar na próxima confecção.
- Um conselho: comam depressa!!! Quando eu dei conta já só restava esta fatia =S

Bom apetite
=P

quinta-feira, 17 de Janeiro de 2008

Broa de fubá da Paula


(clique sobre a imagem para ampliar)

Ingredientes:
- 1 copo de leite
- 1/4 copo de azeite de oliva
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 3 copos de farinha de trigo tipo 65
- 1 copo de fu (farinha de milho)
- 1 colher de sopa de erva-doce
- 1 saqueta de fermento 4.6gr (Vanhiné)

Preparação:
- Peneire a farinha.
- Certifique-se que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar.
- Coloque os ingredientes na cuba pela ordem acima apresentada.
- Programe o menu para 1: sanduíche; ver também a cor desejada, neste caso pus "medium" e quantidade 1kg.
- Depois veja a que horas quer o pão pronto e programe as horas.

Notas:
- Agradeço a receita à Paula, um beijinho grande para você!!! *muack*
- É uma delícia de pão, uma receita a repetir!!!

Bom apetite
=P

terça-feira, 15 de Janeiro de 2008

Batatinhas guisadas



(clique sobre a imagem para ampliar)

Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 tomate amarelo ou vermelho grande
- 1 raminho de salsa
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cubo de caldo Knorr de galinha
- sal, pimenta branca e azeite q.b

Preparação:
- Lave as batatas, descasque-as, lave de novo e corte-as em gomos. Leve as batatas ao lume em água temperada de sal, louro e azeite, por 7 minutos. Escorrer a água e reservar.
- Fazer um refogado com o azeite, a cebola finamente picada, o alho esmagado.
- Lavar e tirar a pele ao tomate *.
- Quando a cebola começar a alourar juntar o tomate, deixe refogar 4 minutos. Adicione as batatas. Envolver com cuidado para não partir as batatas, tempere com Knorr, e pimenta branca moída na hora. Desça o lume, tape o tacho e deixe 5 minutos.
- Lave e pique a salsa e junte-a às batatas, rectifique os sabores e deixe 2 minutos. Está pronto a servir.

Notas:
- Acompanha lindamente carne assada! =p
- É dos meus acompanhamentos referidos... ainda que bastante calórico. Um verdadeiro consolo para o estômago nestes dias frios de Inverno...
- (* Experimente congelar primeiro o tomate, quando o retirar do congelador coloque-o por baixo de água corrente e vai ver como a pele sai sem qualquer esforço).
- Usei tomate amarelo mas pode ser tomate vermelho, o mais comum.

Bom apetite
=P

segunda-feira, 14 de Janeiro de 2008

Madalenas




Ingredientes:
- 100g de manteiga sem sal

- 2 ovo grande

- 80g de açúcar

- Uma pitada de sal

- 90g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de chá de fermento
- 2 colheres de chá de Água de rosas
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Preparação:
- Derreter a manteiga e deixe esfriar. Bater os ovos, o açúcar e o sal com uma batedeira electrica por aproximadamente 5 minutos, até obter consistência de maionese.
- Peneirar a farinha de trigo sobre o preparado anterior e misturar tudo levemente com uma colher de pau.
- Reservar uma colher de sopa rasa da manteiga derretida para untar as forminhas e adicionar a restante à mistura da farinha. Acrescentar também a água de rosas e mexa tudo delicadamente.
- Cubra a tigela com plástico PVC e colocar no frigorifico por 1 hora. Após retirar do frigorífico reserve por 30 minutos. Enquanto isso ligue o forno à temperatura de 220º.

- Untar as forminhas e dividir a massa entre elas. Utilizar uma colher de chá sem encher demais as conchinhas pois crescem muito. O tempo no forno é de aproximadamente 5
minutos, mas fique de olho.
- Retire e deixe esfriar numa grelha. Se gostar polvilhe com açúcar de confeiteiro.


(clique sobre as imagens para ampliar)

Notas:
-É a 1ª vez que faço madalenas... Andei à procura de formas de madalenas para enviar à minha amiga secreta porque sabia que ela queria e então comprei para mim também. Depois procurei uma receita que me chama-se à atenção e assim foi... Encontrei esta com a particularidade da água de rosas.
- Vi a receita aqui, obrigado Valentina!
- Ficam tão fofas!!! Adorei!!!
- Rende aproximadamente 32 unidades.
-
Água de rosas - essência de pétalas de rosa, usada como perfume ou em culinária. Pode ser encontrada em farmácias, drogarias ou hipermercados.

Bom apetite
=P

sábado, 12 de Janeiro de 2008

Aquisições recentes...




Mais uma aquisição romântica...


Linda, não acham...?
Alguma sugestão de receitas especiais que eu possa preparar neste tacho com forma de coração?
=)

sexta-feira, 11 de Janeiro de 2008

Pleurothus salteados



(clique sobre a imagem para ampliar)

Ingredientes:
- 600g de Pleurothus
- 100g de manteiga
- 1/2 cálice de vinho verde
- 100ml de natas
- sal, pimenta branca q.b

Preparação:
- Lave bem os cogumelos e escorra.
- Coloque a manteiga num tacho e leve ao lume. Junte os cogumelos, tape e deixe suar por 7 minutos.
- Destape, aumente o lume e regue com o vinho branco. Baixe de novo o lume, tempere com sal e pimenta moída na hora. Aguarde +/- 4 minutos. Vá virando os cogumelos com cuidado para não partirem.
- Por fim adicione as natas, envolva, espere 2 minutos. Rectifique os temperos e está pronto a servir.
- Acompanhe com salada

Notas:
- Uma receita simplicíssima mas nem por isso menos deliciosa.
- Adoro o sabor dos Pleurothus, daí a escassez de condimentos, acho que valem "per si"
=P

Bom apetite
=P

quinta-feira, 10 de Janeiro de 2008

Biscoitos de manteiga de amendoim




Ingredientes:
- 120g manteiga sem sal
- 120g açúcar amarelo
- 80g açúcar mascavado claro
- 1 colher de chá extracto baunilha
- 125g manteiga de amendoim
- 1 ovo
- 200g farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 75g amendoim torrado sem sal

Preparação:
- Coloque as manteigas (à temperatura ambiente) e os açúcares na batedeira e deixe bater até incorporar.
- Junte o ovo ligeiramente batido com o extracto de baunilha batendo sempre até ficar cremoso.
- Retirar da batedeira e incorporar a farinha peneirada com o sal.
- Por fim juntar o amendoim.
- Moldar uma bola, envolver em película e deixar repousar no frigorífico até ficar firme.
- Forrar dois tabuleiros com papel vegetal, e pré aquece-se o forno a 180º
- Dividir a massa em três partes e sobre uma superfície enfarinhada moldar 3 cordões que se cortam em pedaços iguais (mais ou menos 10 bolachas por cordão).
- Com as mãos moldar cada um dos pedaços em bolas, colocar no tabuleiro e achatar ligeiramente com um garfo enfarinhado.
- Decore as bolachas com amendoins inteiros ou em metades.
- Levar ao forno durante mais ou menos 15 minutos.
- Rendimento: 30 bolachas.


(clique sobre as imagens para ampliar)

Notas:
- Vi a receita aqui, obrigado Marizé!!! =P
- Foi a minha primeira vez na área dos biscoitos, mas não foi a última, agora ninguém me para!!!
- Aprendi coisas a não repetir: juntei demasiado a massa que ao crescer colou =S sabia que iam crescer mas não pensei que fosse tanto!!! É o que dá querer meter a massa toda num só tabuleiro... "vivendo e aprendendo..." =P

Bom apetite
=P

quarta-feira, 9 de Janeiro de 2008

Compota de cenoura




Ingredientes:
- 1,5Kg de cenoura
- 850 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 laranja (sumo e raspa)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pau de canela

Preparação:
- Lavar e retirar e retirar a pele às cenouras. Colocar num tacho com pouca água e sal e levar ao lume, deixar cozer 25 minutos.
- Escorrer muito bem e triturar a polpa com a varinha mágica. Adicionar o açúcar, o sumo e raspa de 1 laranja, o pau de canela e a essência de baunilha.
- Deixar ferver, mexendo sempre por 30minutos.
- Depois de esfriar distribuir por frascos.


(clique sobre as imagens para ampliar)

Notas:
- Depois de cozer e escorrer muito bem a cenoura, pese-a e adicione esse mesmo peso em açúcar, neste caso foram 850g mas pode variar.
- Coloque a data em que fez a compota no frasco, assim sabe sempre se é fresca.
- Fica deliciosa!!!

Bom apetite
=P

terça-feira, 8 de Janeiro de 2008

Tentação de Chocolate




Ingredientes:
- 200gr de Chocolate em barra
- 200gr de Manteiga
- 150gr de Açúcar
- 80gr de Farinha
- 4 ovos
- Manteiga e Farinha q.b.

Preparação:
- Começar por derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria.
- Deixar arrefecer.
- Bater os ovos com o açúcar até obter uma consistência cremosa.
- Juntar a farinha previamente peneirada.
- Por fim, adicionar o preparado de chocolate e envolver tudo com cuidado.
- Verter para uma forma de mola previamente untada com manteiga, forrada com papel manteiga, untada de novo e polvilhada com farinha.
- Levar ao forno a 180º cerca de 17 minutos.


(clique sobre as imagens para ampliar)

Notas:
- Se gostar polvilhe com açúcar em pó.
- Quanto menos tempo estiver no forno a cozer, mais cremoso fica.
- Vi esta receita aqui, obrigado Kini!
- Adorei!!! Uma cobertura estaladiça com recheio húmido... delicioso! Servi acompanhado de bolas de gelado "Cookie Dough - Ben & Jerry's".
- Acho que vou dobrar a receita na próxima confecção =P

Bom apetite
=P

segunda-feira, 7 de Janeiro de 2008

Pão alho e salsa


(clique sobre a imagem para ampliar)

Ingredientes:
- 375ml de água
- 10g de sal
- 7g de açúcar
- 100g de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite (de oliveira)
- 2 colheres de sopa de massa de alho
- 2 colheres de sopa de salsa seca
- Pimenta preta moída na hora q.b
- 600g de farinha tipo 65
- 1 saqueta de fermento 4.6gr (Vanhiné)

Preparação:
- Derreta a manteiga e peneire a farinha.
- Certifique-se que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar.
- Coloque os ingredientes na cuba pela ordem acima apresentada.
- Programe o menu para 1: base; ver também a cor desejada, neste caso pus "medium" e quantidade 1kg.
- Depois veja a que horas quer o pão pronto e programe as horas.

Notas:
- Que cheirinho! Fez-me lembrar os pães de alho da Telepizza. Adorei!

Bom apetite
=P

segunda-feira, 31 de Dezembro de 2007

quarta-feira, 26 de Dezembro de 2007

Saudades...


Cláudio André ramos Fernandes

Duas Igrejas, Miranda do Douro, 21 anos.

Partiu ontem às 8h vítima de um acidente de viação.

Um amigo que deixa muitas saudades!

Um beijinho muito grande para ti, olha sempre por nós...

terça-feira, 25 de Dezembro de 2007

Bacalhau à Zé do Pipo


(clique sobre as imagens para ampliar)

Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 litro de leite
- 1,5 kg de batata
- 3 c. (de sopa) de manteiga
- 3 cebolas
- 1,5 dl de azeite
- 3 dl de maionese
- água, sal, farinha de trigo. manteiga, salsa e azeitonas pretas q.b.

Preparação:
- Coza o bacalhau no leite por cinco minutos. Retire-o e passe o leite por um passador fino e reserve. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e divida-o em pedaços.
- Descasque as batatas, coza-as em água temperada de sal e reduza-as a puré. Misture bem a manteiga. Do leite que reservou adicione o suficiente para ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Corte as cebolas às rodelas e refogue ligeiramente no azeite. Retire-as e, na mesma gordura, frite o bacalhau previamente passado por farinha.
- Coloque o bacalhau num recipiente refractário untado com manteiga. Cubra com as rodelas de cebola e a maionese. Coloque o puré em volta e leve ao forno a 200ºC até tostar. Decore com salsa e azeitonas pretas.

Maionese:
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 1/2 chávenas de azeite

Preparação:
- Colocar todos os ingredientes pela ordem acima apresentada num copo misturador, colocar a varinha mágica a meio e sem a mover para cima ou para baixo, accionar até obter uma mistura homogénea
- Receita elaborada para o jantar de Natal (Coimbra) estava delicioso!!!

Bom apetite
=P

domingo, 23 de Dezembro de 2007

Buonas Fiestas i Feliç Anho Nuobo - Boas Festas e Feliz Ano Novo


Bengo, an miu nome desear-bos a bós i a la buossa família un Feliç Natal e Anho Nuobo cun muita Paç, Alegrie i Felcidade...

(Mensagem escrita em * Mirandês)


Venho em meu nome dejar-vos a vocês e à vossa família um Feliz Natal e Ano Novo com muita paz, alegria e felicidade...


Tentei envias mensagem personalizadas em cada um dos blogs que visito regularmente, mas sem êxito, infelizmente a internet por estes lados não me permitiu... Assim sendo aqui fica uma mensagem sincera para todos os que me visitam.


Um beijinho

* P.S- O Mirandês é a língua que se fala na terra onde eu nasci, Miranda do Douro , uma cidade que fica no Norte de Portugal e faz fronteira com Espanha. O Mirandês é a 2ª língua oficial Portuguesa. Oficializada no dia 17 Setembro 1998 por votação na Assembleia da República.
Para saber mais pormenores desta língua/cultura, dê uma olhada aqui:
Tenho muito orgulho em ter nascido nesta terra de tradições tão nobres!