sábado, 4 de agosto de 2007

Sopa fria de alho francês e meloa


Sem cair no exagero, posso afirmar:
A melhor sopa que alguma vez comi!!!



Ingredientes:
- 2 meloas
- 1 alho francês
- 1 courgete
- 1 batata grande
- 75 g de manteiga (vaqueiro)
- 7,5 dl de água
- 2 dl de natas
- Sal e pimenta q.b
- Presunto

Preparação:
- Corte as meloas a meio na horizontal e retire as sementes. Escave a polpa em bolinhas com uma colher própria para o efeito. Reserve as cascas e a polpa no frigorífico.
- Cortar o alho francês em rodela finas, lavar e escorrer bem. lave a courgette, elimine as extremidades e corte-a em pedaços pequenos. Descasque a batata e corte-a também em cubos pequenos.
- Derreta a manteiga numa panela, junte o alho francês e deixe cozinhar com a tampa fechada até ficar mole ( cerca de 7 minutos). Junte a batata e a courgette, tape e deixe suar 5 minutos. regue com água a ferver e deixe cozinhar 10 a 15 minutos.
- Corte as fatias de presunto em tiras e leve a tostar numa frigideira com uma noz de manteiga até ficar estaladiço. escorra sobre papel absorvente.
- Quando os legumes estiverem macios triture-os com a varinha mágica até estarem completamente desfeitos (o creme obtido deve ser espesso). Deixe arrefecer.
- Reserve cerca de 20 bolinhas de meloa e junte as restantes à sopa. Adicione as natas, tempere com sal e pimenta e volte a triturar até obter um creme.
- Sirva a sopa bem fria nas meias meloas, enfeitadas com as bolinhas de meloa e as tiras de presunto.



Nota:
-
Pode substituir o presunto por linguiça ou chouriça.
- Retirei esta receita na revista "Saberes e Sabores da vaqueiro - nº127 - Agosto 2007"

Bom apetite
=P

11 comentários:

receitinhas da belinhagulosinha disse...

mas k delicia de foto e da sopinha...

bjokas

Agdah disse...

Adorei. Mas "Vaqueiro" é leite? De que tipo? Condensado?

Mr C. disse...

Essa sopa foi maravilhosa!!! deu cabo de mim... no bom sentido ;-)

Pimpona by Nacos & NOC's disse...

Olá Agdah =)
Vaqueiro é manteiga, neste caso a marca da manteiga foi vaqueiro.

***

risonha disse...

esta receita é uma verdadeira tentação, embora me faça alguma confusão a mistura de legumes e fruta...mas pelo aspecto deve ser mesmo muito bom.

anna disse...

Adoro sopas frias e acredito em ti quando dizes que é a melhor... tem um excelente aspecto.
Desculpa, mas Vaqueiro é margarina...
Beijokas.

Elvira disse...

Deve ser óptima degustada por um dia de calor! :-)

Eliana Scaramal disse...

Tão linda a maneira que serviu! Fiquei com vontade de provar agora mesmo. :)

turbolenta disse...

QUE BELA RECEITA!
boa semana

Gioconda disse...

Não me importava de experimentar... mas faze-la, não sei se arrisco.

oquefazerprojantar??? disse...

Fiquei com água na boca!